Rosenkohl Kartoffel Auflauf mit Schmand – Gesund und Lecker

Rosenkohl Kartoffel Auflauf mit Schmand

Der Rosenkohl Kartoffel Auflauf mit Schmand ist nicht nur ein köstliches Gericht sondern auch eine gesunde Wahl für Ihre Mahlzeit. Die Kombination aus zarten Rosenkohlblättern, herzhaften Kartoffeln und cremigem Schmand macht dieses Gericht zu einer wahren Gaumenfreude. Rosenkohl ist reich an Ballaststoffen und Vitamin C was die Immunfunktion stärkt und die Verdauung fördert.

Kartoffeln sind eine ausgezeichnete Quelle für komplexe Kohlenhydrate, die langanhaltende Energie liefern. Der Schmand verleiht dem Gericht eine cremige Textur und bietet gesunde Fette. Genießen Sie diesen Auflauf als nahrhafte Mahlzeit die Ihren Geschmacksnerven und Ihrem Körper gleichermaßen Freude bereitet.

Rosenkohl Kartoffel Auflauf mit Schmand Rezept


Zubereitung  🕐 20 min Back 🕐 40 min
Küche  Dutche Kategorie  Hauptgericht  Personen     4

Ausrüstung  


➤ Backofen (🔥)
➤ Kochtopf (🍲)
➤ Messer (🔪)
➤ Schneidebrett (🪓)
➤ Pfanne (🍳)
➤ Rührschüssel (🍚)
➤ Kochlöffel (🥄)

Zutaten  


Rosenkohl 500 g
Kartoffeln 500 g
Schmand 200 g
Zwiebeln 1 mittelgroß
Salz und Pfeffer Nach Geschmack
Muskatnuss Prise
Geraspelter Käse 100 g

Zubereitung


➀ Die Rosenkohl und Kartoffeln in kochendem Wasser blanchieren, dann abtropfen lassen. Zwiebeln in Scheiben schneiden.

➁ Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Kartoffeln, Rosenkohl und Zwiebeln schichten.

➂ Schmand darüber gießen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

➃ Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30-40 Minuten backen bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nährwerte pro 100 Gramm

Kalorien  100 kcal Fett   4 g
Kohlenhydrate  12 g Eiweiß  3 g

 

Tipps


➤ Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie bereits vorgekochte Kartoffeln verwenden, um den Zubereitungsprozess zu beschleunigen. Achten Sie jedoch darauf, dass sie nicht zu weich sind damit sie beim Backen nicht zerfallen.

➤ Varieren Sie den Käse nach Ihrem Geschmack. Statt des klassischen Emmentalers können Sie beispielsweise Parmesan für einen kräftigeren Geschmack verwenden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um Ihrem Auflauf eine individuelle Note zu verleihen.

➤ Um Ihrem Auflauf eine frische Note zu verleihen können Sie gehackte Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum hinzufügen. Diese verleihen nicht nur Geschmack, sondern auch eine ansprechende Farbe.

➤ Achten Sie darauf den Rosenkohl nicht zu lange zu kochen. Dadurch behält er seine zarte Textur und seinen leicht nussigen Geschmack. Sie können ihn auch halbieren, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig gegart wird.

 

FAQs


Was ist ein Rosenkohl Kartoffel Auflauf mit Schmand?

Ein Rosenkohl Kartoffel Auflauf mit Schmand ist ein herzhaftes Gericht, das aus Rosenkohl, Kartoffeln und Schmand zubereitet wird. Die Zutaten werden geschichtet und gebacken, um einen köstlichen Auflauf zu erhalten.

Wie bereite ich einen Rosenkohl Kartoffel Auflauf mit Schmand zu?

Sie schneiden den Rosenkohl und die Kartoffeln in Scheiben, schichten sie abwechselnd in einer Auflaufform und fügen Schmand sowie Gewürze hinzu. Dann wird der Auflauf gebacken, bis er goldbraun und knusprig ist.

Kann ich statt Schmand auch saure Sahne verwenden?

Ja, Sie können saure Sahne anstelle von Schmand verwenden, wenn Sie es bevorzugen. Der Geschmack wird ähnlich sein, aber die Konsistenz kann leicht variieren.

Welche Gewürze passen gut zu diesem Auflauf?

Typische Gewürze für einen Rosenkohl Kartoffel Auflauf sind Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Paprika. Sie können jedoch nach Belieben weitere Gewürze hinzufügen.

Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten und aufwärmen?

Ja, Sie können den Auflauf im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Er lässt sich gut aufwärmen und schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich.

Gibt es Variationen dieses Rezepts?

Ja, Sie können den Auflauf nach Belieben anpassen, indem Sie zum Beispiel Käse hinzufügen, Speck oder Zwiebeln verwenden oder andere Gemüsesorten hinzufügen.

Ist dieser Auflauf vegetarisch?

Ja, wenn Sie keine tierischen Produkte wie Speck hinzufügen, ist dieser Auflauf vegetarisch.

Kann ich glutenfreie Kartoffeln verwenden, um das Gericht glutenfrei zu machen?

Ja, Sie können glutenfreie Kartoffeln verwenden oder Kartoffeln ganz weglassen, um das Gericht glutenfrei zu machen.

Welche Beilagen passen gut zu diesem Auflauf?

Dieser Auflauf kann als eigenständiges Gericht serviert werden, aber er passt auch gut zu einem grünen Salat oder frischem Brot.

Wie lange dauert die Zubereitung dieses Auflaufs?

Die Zubereitungszeit kann je nach Rezept variieren, liegt jedoch in der Regel zwischen 30 Minuten und einer Stunde. Die genaue Zeit hängt von den verwendeten Zutaten und der Backzeit ab.

 

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